非遺古法手工制作刀具品牌“十八子作”亮相歐亞酒店用品展。
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國內(nèi)的餐飲界流傳著一句順口溜“西餐雙立人，中餐十八子”�！笆俗幼鳌弊鳛橐粋�來自中國烹飪文化十分豐富的地區(qū)-廣東陽江的品牌，是如何能夠從挑剔講究的粵菜廚師和廣東居民的口碑中逐漸走出來，行銷全國呢？ 萬事想做好講究個認(rèn)真。在國產(chǎn)廚刀品牌中，十八子作可以說是工藝技術(shù)流的杰出代表了。和雙立人一樣，十八子作的生產(chǎn)商十八子集團(tuán)，常年以來不光在刀具鍛造方面精心耕耘，更為了提高產(chǎn)品質(zhì)量，對刀具所使用的鋼鐵配方進(jìn)行了研發(fā)。從源頭上打造獨(dú)立技術(shù)。
十八子作所使用的90Cr15型鋼鐵，同時輔以多種材料反復(fù)軋制，在延展性、硬度、耐磨等方面都達(dá)到了國產(chǎn)刀具所使用鋼材數(shù)據(jù)的新高度。而開篇提到的雙立人作為一個德國的品牌，能夠在國內(nèi)這么有名，除了本身的質(zhì)量過硬之外。也是蹭了不少流行文化中對于德國文化，甚至是德國車帶給你附加印象。一些人會覺得“奔馳寶馬跑得快，車子結(jié)實(shí)，那自然德國人造的刀具也是鋒利耐用的”。再加上雙立人營銷中提到雙立人所使用的各種新型材質(zhì)。于是給自己立了個高級的品牌印象。相對于雙立人，除了在技術(shù)上的鉆研，十八子作還在鍛造加工上有著獨(dú)特的講究。
在鍛造環(huán)節(jié)，十八子作更是拿出了自己具有上百年的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)-手工鍛造作為自己最高端的刀具品牌的生產(chǎn)方式。這種手工鍛造的方式也絕非為了博人眼球的噱頭行為。而是源自于陽江這個地方流傳了1400多年的歷史文化與風(fēng)俗。陽江，自古便是民眾聚集，工商業(yè)發(fā)達(dá)之地。其中最為有名的與陽江刀具相關(guān)的記載來自于《馮代族譜》。書中記載民族英雄冼夫人屯兵于兩陽，其所使用兵器皆是陽江地區(qū)鐵匠刀匠打造。由此，陽江手工鍛造刀具的名聲在中國歷史上留下了自己的風(fēng)采。
千年以后，硝煙散去，昔日刀匠的后代不在制造兵器，但將這種鍛造手藝融入廚具之中。十八子作作為一個發(fā)源于陽江地區(qū)的品牌，肩負(fù)著將此古典手藝與文化發(fā)揚(yáng)光大的責(zé)任。今年十八子作將攜帶“非遺手工鍛打刀具”系列亮相歐亞國際酒店用品展。為您呈現(xiàn)這個流傳了1400多年的古法鍛打刀具，歐亞酒店用品展期待著您的到來。
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