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瞄準(zhǔn)消費(fèi)新需求 商廚空間迎煥新機(jī)遇
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民以食為天，食以廚為先。商用廚房作為酒店及餐飲企業(yè)的核心部分，也是決定餐廳經(jīng)營(yíng)效益的重要因素之一。隨著市場(chǎng)宏觀環(huán)境的變動(dòng)和主流消費(fèi)群體消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)化，商用廚房設(shè)備系統(tǒng)也在不斷迭代升級(jí)，智能化和環(huán)�；�、節(jié)能化將成為未來(lái)幾年商用廚房設(shè)備發(fā)展主導(dǎo)趨勢(shì)。 市場(chǎng)需求的轉(zhuǎn)變正在推動(dòng)存量升級(jí)，廚電行業(yè)不得不進(jìn)入換新賽道。為了提高廚房的工作效率和食品的品質(zhì)，商用廚房設(shè)備的選擇和使用非常關(guān)鍵。
作為歐亞酒店用品與餐飲業(yè)博覽會(huì)參展展品組成的重要部分，廚房設(shè)備一直是展會(huì)最大亮點(diǎn)之一。近兩年廚電的形態(tài)發(fā)生了巨大的改變，煙機(jī)灶具在形態(tài)上技術(shù)上的革新正在成為商用廚電換新的需求增長(zhǎng)點(diǎn)，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)也有許多相關(guān)新品驚艷亮相，引人駐足。
臨沂生發(fā)廚具是江北最大的燃?xì)庠罹呱a(chǎn)基地，也是臨沂唯一專業(yè)生產(chǎn)商用電磁爐的企業(yè)，專注爐灶研發(fā)生產(chǎn)近30年。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)了最新款的節(jié)能高效猛火灶、商用電磁爐、柴火灶、煲仔爐、燃?xì)庠畹�，相比老款火力更猛、升溫更快、效率更高，同時(shí)以其無(wú)污染、低噪音、無(wú)廢氣、無(wú)黑煙的節(jié)能環(huán)保特質(zhì)極大降低能源耗損，改善廚房烹飪環(huán)境，憑借其優(yōu)良的性能在博覽會(huì)受到諸多關(guān)注。
商廚系統(tǒng)的發(fā)展對(duì)提高中央廚房的生產(chǎn)效率和食品質(zhì)量、為餐廳提供更加穩(wěn)定和一致的供應(yīng)具有重要作用。歐倍力在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)旗下最新款“全凈星”全功能洗碗機(jī)，利用納米氣泡技術(shù)清潔，產(chǎn)品可實(shí)現(xiàn)油、渣、水三級(jí)自動(dòng)分離，智慧清洗、噴淋、烘干，清洗全過(guò)程無(wú)人化，可為企業(yè)節(jié)省人力，大幅度降低成本，為專業(yè)觀眾帶來(lái)了更加豐富的選品體驗(yàn)。
除了灶具設(shè)備和清潔設(shè)備，排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備等也有許多企業(yè)帶來(lái)了最新款產(chǎn)品，產(chǎn)品研發(fā)更注重降低能源消耗、加強(qiáng)資源回收利用，商用廚電設(shè)備制造商通過(guò)不斷推出高品質(zhì)、多功能的產(chǎn)品，滿足了不同餐飲場(chǎng)所的需求。 
例如，減少環(huán)境污染的商用垃圾處理器可以將食材殘?jiān)蛷N余垃圾處理成可再利用的有機(jī)肥料；商用冰箱和冷藏柜采用高效節(jié)能的冷藏技術(shù)，能夠保持食材的新鮮度和儲(chǔ)存安全；商用攪拌機(jī)和切菜機(jī)則提供了多種刀具和工作模式的選擇，適應(yīng)不同食材的加工需要，多樣化產(chǎn)品也吸引了一大批專業(yè)觀眾前來(lái)參觀選購(gòu)交流。 
近兩年酒店餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展非常迅速，從精品酒店和民宿的快速增長(zhǎng)可以發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)。酒店餐飲服務(wù)行業(yè)的迅速前進(jìn)，推動(dòng)了整個(gè)商用廚房設(shè)備行業(yè)的迅速前進(jìn)，目前市面上流行的商廚設(shè)備種類越來(lái)越多，給餐飲酒店行業(yè)帶來(lái)了很大的便利，積極引入最新商廚設(shè)備意味著商廚空間的升級(jí)和用工本錢的大幅度降低。
在發(fā)展質(zhì)量不斷提高的餐飲行業(yè)，商用廚電作為餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景中重要的設(shè)備，已經(jīng)成為企業(yè)開店及日常經(jīng)營(yíng)的重要一環(huán)，通過(guò)引進(jìn)節(jié)能高效的設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)后廚管理的高效性是所有企業(yè)應(yīng)當(dāng)考慮的問(wèn)題。
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